zZ zZ

COCO一番咖哩屋(故意寫的錯別字，ロ厘字打出來就是個點，反正本來也是音譯過來的字)是我喜歡的一家店，在上海去過3次。這次去日本，當然要嘗來比較一番，這一嘗就是3次，包括最後的晩飯。

住處和工作地附近都有，都是小小的，跟上海的店面差不多大小。3次都是在工作地附近吃的。店裏就只有4張大桌子，一張吧台。門口有賣咖哩原料，行李裝不下，沒買。
　　　　
坐定后倒上的依舊是冰水，並且沒有非冰水。而上海的店還會問你要冰水還是温水，是來中國后的改良？裝滿冰水的水壺會把留在桌上，別家店沒有見過，是因爲吃咖哩容易口干？？不過只要是冰水，我毎次都會剩。
和上海一樣，桌上也有醬菜，也有供顧客填寫的意見調査。上海的蘿蔔干是紅色的，酸酸甜甜很好吃，所以很期待日本原版的味道。但那裏卻是黄色，而且是咸的，不如上海的，失望。意見調査毎月抽選300名顧客獎勵3000円的消費券，沒有填。

菜單和上海的有相同的地方，豬排，蟹餅和一些另加的菜都差不多。但是不同的地方更大，在上海吃過的蛋包飯，牛肉塊咖哩飯都沒有，只有牛肉片。
飯量和咖哩的辣度跟上海一樣是可以選擇的。飯量普通是300g，毎加減100g則加減約20円。辣度選擇標準和上海不同。上海的是不辣、微辣、中辣、重辣。。。，日本的是不辣(甘口)、普通、1辣(1辛)、2辣(2辛)、...一直到10辣(10辛)。1辣～10辣加20～100円不等。
第一次吃，飯量和辣度都選了普通。但配菜比較特別：オクラ豆腐。

オクラ豆腐咖哩飯，普通飯量普通辣度，另加温泉蛋=620+50=670円
”オクラ”是一種蔬菜，就是照片中長得象辣椒的綠色物體，在去日本之前沒有見過也沒有吃過。同事也不知道這個中文應該叫什幺。我査了下字典，中文叫做“秋葵”。有興趣作進一歩了解的可以自行搜索一下。
這個“秋葵”雖然裏裏外外都長得象辣椒，但一點也不辣，味道爽口。切開后還有一種透明的粘液，能拉出絲來，不過放在咖哩裏面看不出來。
另外加了一個温泉蛋，就是嫩黄蛋，切開跟咖哩調在一起吃，兩種濃厚的味道卻意外地非常相配。普通的飯量感覺有點大了，普通的咖哩的味道跟上海的中辣差不多，説明上海的COCO也算比較正宗。決定減小飯量，增加辣度再次嘗試。

第二次是中午，看到門口的招牌：蛤蜊咖哩飯(あさりカレー)。並且寫着季節限定，供應到5月底爲止。話説上海的菜單裏也有這個，爲什幺沒有季節限定呢。就它了，慶幸在上海沒有吃過。選擇了200g和1辣，一減一加是650円。
看到鄰桌上的盤子至少抵我們的3個那幺大，暗暗猜測那個飯量到底有多少。。。

蛤蜊的量不少，也飽滿，除了蛤蜊還有點碎肉，這在第一次時也吃到，應該是咖哩醬製作的時候一起放的原料。200g的飯量正好，1辣的咖哩顔色稍微深一點，口味要辣一個層次，在我承受能力之中卻不禁遐想10辣是什幺程度。同事説她曾和老公在別家店試過20辣的，兩個人都沒吃下。蛤蜊咖哩飯唯一的遺憾就是沒有素菜，3個人合着叫了份色拉，其實也可以加菠菜等蔬菜和在一起。不過一兩頓不吃素菜對我這種肉食動物來説根本不在話下。
因爲在上海不會再叫這個了，最後一頓同樣叫了蛤蜊咖哩飯，咖哩還是選了普通。
日本的服務態度好，第二次去的時候，3個人在辣度和飯量上反復了半天，也許也看我們日語不是那幺好的關係，那店員還是很耐心的一遍遍復述和確認。但另外兩次是日語流利的一個同事點菜，一次漏了配菜，一次把配菜搞錯了人，加到別人頭上去了。於是這位同事兩次都是盤子端了上來又回去，只不過第二次端上來的咖哩量明顯多了。

寫完又想吃了，明天預定的蕉叶又泡湯了，已經是第二次了，和泰國咖哩就那幺沒有縁分？？？

焼肉就是烤肉。在日本，除了生魚片，不能不吃的要算烤肉了。

這次去吃了2次烤肉，第一次是在住處不遠的”ランドマークプラザ”(LANDMARK PLAZA)附近地下的”ドラゴンカルビ”(DRAGON KALBI)。
剛剛在網上找到了介紹這家店的網頁：http://r.gnavi.co.jp/g221845/

進了店，右手邊的壁橱可以挂外套，里面灯光比較暗，裝潢的風格有着現代和傳統的強烈對比。間隔用鐵欄杆，硬冷的味道，墻上貼着一些不知道誰寫的俳句。比如照片上的這句”まもなくです　平成生まれの　新入社員”(就快有平成年出生的新職員了)，平成元年是1989年。

菜單上的肉分很多種類，都是假名，又沒有圖片，根本不知道什幺是什幺，也不知道哪種比較好吃。點菜全權委託給也算是同事的某常客。
過了一會兒，肉上桌。有5種，擺在一個大盤子裏，都是調過味的。不要問我什幺是什幺，我也不知道。只知道右邊的偏白的是豬肉，前左面的黄的一堆是牛腸。右後方的葉子是紫蘇，可以直接生吃，不過不喜歡生的味道。其他應該是牛肉。

牛肉都是日本牛，炭烤。只有一個夾子，基本都是那位熟客動手，我就等着吃。肉很新鮮，肥瘦相間，炭火很大，肉被烤出油的時候，還會有火竄上來。

烤好的豬肉，擠一點檸檬汁在上面，鮮嫩的滋味都出來了。

腸子我是不吃的，機會難得就嘗試了一下，果然還是不喜歡這種口感。其他都很不錯，一盤蔬菜烤來也很香，除了一片芋片被烤成全黑以外，都很完美。
”カルビ”一詞，査了一下，詞源是韓語，是肋膀肉的意思。既然店名中就帶有這個詞，肯定是有點意味在裏面的。接著上場的就是傳説中的招牌肉”ZABUTONカルビ”，毎桌限定一份1860円，如果要第二份的話，就要4000了。我們一桌4個人，所以就分成4小塊。于是討論以後可以一人坐一桌，一人點一份，吃完后再故作驚訝状：原来有熟人在鄰桌。
鑲嵌雪花的肉，在火上慢慢變深，雪花慢慢融化，變得透明，變得透亮。雖然切成小塊，卻也很厚，如果要烤得全熟，外層就太老了。只需把外層烤熟，咬上一口，中間還是鮮紅，滋味請自行想象。


以上，加上填肚子的石鍋拌飯和韓國的什幺泡飯，還有6杯飲料，一共12100円。

第二次烤肉在工作地附近，叫“一牛”的店。這一次熟客同事没參加，我們本來要找別的店，路上拿了他家發的優惠券，別家店沒找到，打電話給熟客同事，被告知某地點，找過去，卻是這家，既來之則安之。
仍舊交給同事點菜。牛肉調味太咸，腸子就交給2個同事解決，雞肉很好吃。還有一個説是豬喉，一般的店是没有的，點菜的同事也是第一次吃，説估計也是我不要吃的。嘗試第一口，肉中帶着軟骨，喜歡，嚼下去口感豐富滿口香，繼續吃。這一頓人均1000出頭。

總得來説，日本的烤肉，肉質肯定比較新鮮，質地也好。不過換盤十分的不主動，兩次烤肉都只換了一次，第二次是盤子上粘着的東西燒起來了才想到換盤。
另外，知道了牛腸的日文是”テッチャン”，和我對一同事的愛稱讀音相同，在此不做評論，我會當面跟他探討的。

日本披薩學名--お好み焼き，不知道準確該怎幺翻譯，至少大漁是這幺翻的。
就是把肉或者其他材料和蔬菜一起拌好在鐵板上烤制的餅状物。

日本客戸請我們吃飯，在公司附近一家廣島風味店的和式包房裏。坐在畳(榻榻米)上真是痛苦,男人可以盤腿坐，女的是不能盤腿的，只能跪坐，或者把兩只脚斜在一邊(知道我説的意思幺？)，所以更加痛苦。。。不過現在的日本年輕人也不一定能習慣，有2個日本客戸到後來也受不了，把腿伸直坐了。
前邊沒有拍，一來客戸在，二來也沒什幺看起來很好吃的菜。色拉，串烤，還有湯什幺的忘了。有個土豆倒是特別，説是特別因爲超級簡單。就是一盤土豆，個頭稍小，帶皮整個就那幺堆了一盤。絶対的原味，我喜歡，不過土豆就是土豆味。（不知道某人對這段有什幺感想）
最後是焼きそば和焼きうどん(烤蕎麥面和烤烏冬面)，不喜歡烏冬面，粗粗的沒有韌性。這個蕎麥面是中華そば，和日本的蕎麥面不大一樣。
圖中的是烤蕎麥面，上面是蛋，醬料和海苔。

第二周，我們自己去了一家叫風月的專門店，在橫濱車站附近，是大阪風味的全國連鎖店。同事在大阪生活過10年，點菜全都交給她了。
毎張桌子上都有塊大鐵板，除了筷子外，毎個人都有個小鏟子。

點的“豚玉”什幺的，豚是豬肉，玉是圓形，“豚玉”就是豬肉和蔬菜混合的坐成圓形餅状。店員會來烤，不需要自己動手。把放在碗裏已經混合好的材料倒在鐵板上形成圓形。

等待期間，店員托着小鐵板，盛着雞肉和章魚，用鏟子推倒在我們的大鐵板上，都是半成品，烤一會兒，用鏟子把章魚切小就可以吃了。

圖上是已經切好的過了一會兒，店員過來撒上木魚花。

又過了幾分鐘，翻面繼續烤。

繼續等待期間，上了2種焼きそば，名字忘了，也是熟的，馬上可以吃，左邊一個比較入味。這2種焼きそば就很象炒麵，跟廣島風味的果然大不一樣。。

再等一小会儿，那个猪肉菜餅就差不多了，涂上醬，撒上海苔，大功告成。

用鏟子切開，拿到自己盤子裏，咬一口，恩~~

以上，三人共享，人均壹千。
同事説，大阪的連鎖店量比較多，更好吃也比較便宜。對我來説沒有比較，所以也無所謂遺憾了。

想寫又懶得寫，爲了提高我的興趣，從我最感興趣的食物開始吧。也不辜負我天天背相機到処拍。

經過一些周折，到了住處已經6點半了，稍作整理，出來覓食。
住處周圍有很多小店，但是日本的吃店一般都很小，本來準備去的一家拉麵店滿員，就到了對面的這傢“味健”拉麵。
自慢（自誇，値得驕傲）的拉面是最便宜的2个。
小店裏裏外外就只有1个人，門口放了一個像自動販賣機的機器。

只接受10，50，100，500硬幣和1000紙幣。如果沒有零錢，可以跟店主換。
塞了1000，按了最便宜的那个拉麵：580日元。出來的是飯票大小，飯票模樣的東西，上面印着菜名。把這個給店主就算點了菜並且賣了單了。這種機器很多小店和快餐店裏都有，可以省去一個人工了。
坐定后，所有店都會端出來水和湿巾，免費。大部分的店都是冰水，帶着冰的，少數是熱茶。如果不想要冰水，可以問他要茶(お茶)，或者熱水(お湯)，但是在COCO一番裏只有冰水。另外，要冰水的時候是叫”お冷(おひや)”而不是”アイス水”。
典型的日式小店，只有並排兩張長桌，面對面的兩排椅子，中間用布帘隔開，中間可供店員走動。


桌上擺着各式調料，餐巾紙和筷子。餐巾紙感覺薄而硬。


接著就是正題了。


叉燒，海苔，典型的招牌拉麵。味道很濃，不過不太喜歡醬油湯，最主要腸胃問題，還是剩了一小半。

都説到了日本以後胃口會變小，其實是謠傳。
一個日本朋友説，因爲日本人沒有打包的習慣，一般都會全部吃完。在日本吃了40多噸，一般的量對我來説是綽綽有餘，但是能吃下基本上我都盡量不剩，所以除了第一周因爲腸胃原因，皮帶松了一圈，后2周就完全補回來了。
如果胃口大，可以多加飯，面，要求”大盛り”，當然大多地方是要加錢的。